橄榄油对身体健康有益

无数研究表明，对人体健康最有益的脂肪是单一不饱和油脂，因此人们应多食用这种脂肪，少食用其它如饱和油脂（动物脂肪、椰子油和棕榈油）和多聚不饱和油脂(种子油)等脂肪。

橄榄油是最典型的单一不饱和油脂。它是中东地区人民饮食中的基本用料。橄榄油是一种保持橄榄口味、香气、维生素和性质的天然汁液。它是唯一从水果中榨取后能直接食用的植物油。

橄榄油主要成分为油酸，其含量高达75%左右，此外还含有丰富的维生素E、胡萝卜素和其它抗氧化剂。每克橄榄油含9卡路里热量。

国际橄榄油理事会公布的橄榄油对健康的主要益处归纳如下：

促进血液循环：橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。

改善消化系统功能：橄榄油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。此外橄榄油还有一定的通便作用。

保护皮肤：橄榄油含有维生素E，和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽提高内分泌系统功能：橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。最新研究结果表明，健康人食用橄榄油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食油。

对骨骼系统的益处：橄榄油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用。

防癌作用：由于橄榄油中的脂肪酸有抗过氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变(乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌)。

防辐射作用：橄榄油在被发现有增强防辐射的功能后，就被用来制作宇航员的食品。

制作婴儿食品：根据其成分和可消化性，橄榄油是最近似于人奶的自然脂肪。

抗衰老：实验表明，橄榄油含有的抗氧化剂，能防止脑衰老，并能延年益寿。

防止心血管病：如将橄榄油作为主要食用脂肪，能减少体内有害的低密度脂蛋白胆固醇数量，而不降低体内有益的高密度脂蛋白胆固醇数量。